您跟我一樣愛喝咖啡嗎？那麼聽過藝伎咖啡嗎？

曾被 Forbes 評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎咖啡豆，有什麼神奇魅力能夠成為近20多年來最知名且最貴的咖啡豆品種？就讓我們一起來好好認識它！

 

藝伎咖啡的由來

藝妓咖啡豆，也有人叫它瑰夏咖啡或藝伎豆，其實都是同一種咖啡豆。其名來自於衣索匹亞的藝伎山 (Geisha Mountain)，由於Gesha唸起來有如日文的藝妓Geisha，因此有了「藝伎咖啡」的名稱，但也有人音譯為「瑰夏咖啡」，所以說的都是同一品種的咖啡。

起初，1963年，藝伎咖啡樹引到巴拿馬種植，一開始的作用為防風林，但它的產量低落，很少農民願意栽培種植及重視。

這種情況一直到2004年，由巴拿馬翡翠莊園（Panama La Esmeralda）在自家莊園的最高處意外發現咖啡裡有花果香，在多方找尋之下，才找到是原本用來作為防風林的藝妓咖啡樹。因此，翡翠莊園將藝伎咖啡豆拿去參加杯測競賽，獲得「最佳巴拿馬」的冠軍殊榮，從此聲名大噪，並連續獲獎多年，世人也開始認識藝伎咖啡豆。

（圖片來源：upslah）

 

藝伎咖啡的昂貴之處

藝妓咖啡與其他品種相比，根部系統脆弱，葉面較薄，水與能量的攝取偏低，它的產量為常見咖啡豆款的一半，且需要種植在海拔1600公尺處於精確的時間採收，產量稀少、味道獨特。

 

藝伎咖啡產地僅巴拿馬及衣索比亞？

至今栽種藝妓咖啡的國家很多，不同地理環境所栽種出的風味各有不同，但一定會有柑橘及花香的風味，最為知名且昂貴的就是巴拿馬藝伎，瓜地馬拉藝伎及哥斯大黎加藝伎。但即使是同一個咖啡品種，在不同的咖啡種植環境，風味可大有不同！每個地區特有的氣候、種植海拔、濕度、日照長短、土壤、種植者，甚至是整個咖啡果實採摘後的處理過程，都會嚴重影響咖啡風味喔。

近年亞洲地區也有許多地方栽種，如柬埔寨、泰國…等，但口味上與巴拿馬的比較不同，2017年，台灣也開始有培育成功的藝妓咖啡豆。

 

藝伎咖啡之所以令許多人著迷，正因為喝起來帶有濃郁的柑橘酸香，以及層次豐富的特有風味。也因為不同產區所種植的藝伎咖啡豆也會呈現出不同的風味，讓許多咖啡愛好者找尋品嚐藝伎多樣風貌～

『 無論世界如何變化，只要是你及妳所愛的人喜歡喝的咖啡，就是一杯好咖啡！』