如果您跟我們一樣每天需要來杯咖啡開啟一整天的序幕～

除了到咖啡廳、超商購買咖啡來喝，偶爾也會想要購買咖啡豆回家，體驗自己磨豆、沖泡樂趣，除了可以確保咖啡豆的產地、品質，還能感受到沖泡咖啡的樂趣，長期下來也能省下不少費用。

但是有時候咖啡豆買回家，卻不知道要如何保存比較好？

沒關係～今天TIMKA來教大家3種保存咖啡豆的方法👍

 

(圖片取自pexels)

 

保存方式➊ ：保留咖啡豆原型，沖泡前再磨成粉

將咖啡豆研磨成粉，可以增加豆子與熱水接觸的面積，進而萃取出咖啡豆中的滋味和香醇，但是咖啡豆在磨碎的同時，香氣就會開始快速地消散到空氣中，大大降低沖泡後的咖啡香。而且，粉狀的咖啡豆也容易受到濕氣的影響，會大幅降低存放的時間和影響豆子的風味。

保存法的第一步➤維持咖啡豆的原型，沖泡前再將咖啡豆磨成粉，現磨的咖啡總是最香最新鮮～

 

(圖片取自pexels)

保存方式➋ ：避免光照和潮濕，保存於乾燥環境

台灣的氣候偏潮濕空氣含有較多的水分，保存食物時都需要特別注意防潮，咖啡豆也是喔！如果讓水分滲入咖啡豆的毛細孔中，就會影響豆子原本的風味，還有可能會讓豆子發霉，產生毒素。存放咖啡豆時也要注意避免放在溫度高、陽光曝曬的環境之下，高溫的環境，容易加速咖啡豆氧化，讓豆子裡的香氣快速揮發，破壞咖啡豆的品質。

保存法的第一步➤咖啡豆避免存放於光照和潮濕的地方，可以使用深色密封罐存放。

 

保存方式➌ ：冷凍延長保鮮

一般來說，烘培後的咖啡豆最佳賞味期是一個月，放在室內陰涼處即可。如果你有大量的咖啡豆無法在短期間飲用完畢，另一種方式可以放進冷凍庫中保存。把咖啡豆以小份量分裝的方式，裝入可密封的保鮮袋中，記得要擠出多餘的空氣再放進冷凍庫中喔！冷凍可以降低咖啡豆氧化或是熟成的速度，但是要注意即使以冷凍保存能購延長期限，仍建議盡量在短時間內喝完，才能享受到咖啡本身的美味。

➤特別小提醒：冷凍後的咖啡豆若取出後，會因爲環境溫差的關係而讓表面凝結濕氣，如果馬上打開會因為水氣大大破壞了豆子品質，一定要先靜置於室溫下1～2個小時退冰，待降至室溫後再使用。